Витамины и минералы содержатся в пищевых продуктах в незначительных количествах и необходимы организму человека для надлежащего функционирования. Витамины способствуют усвоению других питательных веществ (белков, жиров, углеводов и минералов), они также помогают формированию клеток крови, гормонов, генетического материала и химических веществ в нервной системе.
Витамины делятся на «водорастворимые» и «жирорастворимые» в зависимости от своих химических свойств. К водорастворимым витаминам относятся витамин С и все витамины группы В. Жирорастворимые витамины включают витамины A, D, Е и К.
Минералы также делятся на две категории: макро-и микроэлементы. Макроэлементы нужны организму человека в сравнительно больших количествах. К макроэлементам относятся кальций, фосфор, магний, натрий и хлор. А вот микроэлементы необходимы организму в минимальных количествах. К микроэлементам относятся железо, медь, цинк, йод, фтор, хром, селен, марганец и молибден.
Антиоксиданты — это естественная защита организма от вредного влияния свободных радикалов. К антиоксидантам относятся как витамины, такие как С и Е, так и другие витаминоподобные соединения, такие как каротиноиды (альфа- и бета-каротины), ликопен и лютеин, а также микроэлементы, такие как селен. Функция данных соединений не ограничивается их антиоксидантными свойствами, однако на сегодняшний день именно это считается основой их полезного действия.
Лучшее, что мы можем сделать для усиления своей естественной антиоксидантной системы защиты, — это придерживаться рациона богатого фруктами и овощами. Однако современный образ жизни заставляет людей отдавать предпочтение заведениям быстрого питания, чьи блюда из полуфабрикатов все чаще заменяют сбалансированную пищу, а в результате в нашем повседневном рационе не хватает важных питательных веществ.
Источник: Пособие «Товары для здоровья» AMWAY UKRAINE LTD.
