Кальций является наиболее распространенным минералом в организме человека и одним из самых важных. Кальций необходим нам для формирования и восстановления костей и зубов, он способствует надлежащему функционированию нервной системы, сокращению мышц, свертыванию крови и делает возможным нормальное функционирование сердца.
Почти 98% кальция в организме среднестатистического взрослого человека сосредоточено в костях, 1 % — в зубах, а остальное приходится на кровь, внеклеточную жидкость и содержимое клеток, где кальций выступает в роли кофактора некоторых ферментов. Кальций улучшает коагуляцию крови благодаря активации белка фибрина и, вместе с магнием, помогает регулировать частоту сердцебиения, мышечный тонус, сокращение мышц и активность нервов.
Функции кальция
Кальций, содержащийся в костях и зубах, укрепляет их структуру и поддерживает их функции.Кальций необходим для сокращения мышц и кровеносных сосудов, для секреции, то есть выделения, гормонов и ферментов, он также участвует в передаче сигналов нервной системой.
Процесс восстановления костей происходит непрерывно, потому поддержка надлежащего уровня кальция важна для ускорения формирования новых костей. С возрастом нарушается баланс между разрушением костей и их восстановлением. В детстве кости формируются быстрее, чем разрушаются. У взрослых эти процессы протекают приблизительно с одинаковой скоростью. В результате старения разрушение костей превышает показатель их образования. Это может привести к потере костной ткани, что, в свою очередь, угрожает возникновением остеопороза.
Суточная потребность
Действующие рекомендуемые суточные нормы ЕС относительно употребления кальция для взрослых составляют 800 мг. Употребление кальция в достаточном количестве в детстве и во взрослый период в целом считается одним из важнейших факторов крепости костей в течение всей жизни.
Проведенные в Европе исследования показали, что во всяком случае в нескольких регионах некоторые категории населения, включая детей, взрослых, а также пожилых людей, принадлежат к группе риска из-за гранично минимального или недостаточного употребления кальция. В то же время суточная доза кальция, превышающая 2,500 мг, не рекомендуется, за исключением назначения врача.
Источники кальция
Некоторые факторы питания могут уменьшать количество усвоенного кальция, это в частности касается продуктов с высоким содержанием щавелевой кислоты (шпинат, ревень, шоколад), которые препятствуют усвоению кальция, образуя с ним нерастворимые соли в органах пищеварения. Фитаты (фитиновая кислота), содержащиеся в изделиях из цельного зерна, продукты, богатые клетчаткой, избыток кофеина, который попадает в организм вместе с кофе, газированными напитками, такими как кола и чай, могут также снижать уровень усвоения кальция и других минералов.
| Тип | Источник |
| Молочные продукты | Молоко, йогурт, сыр |
| Растительного происхождения | Пекинская капуста, брокколи, огородная капуста |
| Другие | Витаминизированные продукты, такие как соки, блюда из сухих злаков (например, мюсли), продукты из сои |
Источник: Пособие «Товары для здоровья» AMWAY UKRAINE LTD.
