Натрий — ценный минерал, а в соединении с хлоридом известен в виде пищевой соли. Подобно калию, натрий имеет выраженное электролитическое действие и выполняет похожие функции, но вне клеток, во внеклеточной жидкости.
Функции натрия
• Помогает регулировать кислотно-щелочной и водный баланс в организме, действуя за пределами клеток
• Помогает регулировать кровяное давление
• Задействован в транспортных системах мембран клеток
• Необходим для надлежащего функционирования мышц и нервной системы
Суточная потребность
Нет установленных рекомендуемых суточных норм ЕС относительно употребления этого минерала.
Избыточное количество натрия в организме ассоциируется с высоким кровяным давлением (гипертонией) и удержанием жидкости (отеками). Получить избыток натрия очень просто, особенно если рацион богат пищевыми продуктами, прошедшими технологическую обработку. Ежедневная доза употребленного натрия для населения Европы варьируется между 3 и 5 граммами (что соответствует приблизительно 8-11 г пищевой соли), что значительно превышает суточную потребность, которая по оценкам специалистов составляет от 0,6 г до 1,5 г.
Электролиты
Электролиты — это такие вещества, которые в растворах преобразуются в ионы и приобретают способность проводить электрический ток. Поддержание
электролитического баланса в нашем организме необходимо для нормального функционирования клеток и органов. Электролиты влияют на количество воды в организме, уровень рН крови, функции мышц и другие важные процессы, происходящие в организме. Наше тело теряет электролиты в результате потоотделения, а значит, их количество нужно возобновлять за счет пищевых продуктов.
Источники натрия
Пищевая соль (хлорид натрия) и соленые продукты, прошедшие технологическую обработку, такие как мясо, сыр, овощи, фрукты, хлебобулочные изделия, изделия из дробленного зерна, приправы и специи, относятся к основным источникам натрия. В незначительном количестве природный натрий содержится во всех пищевых продуктах растительного и животного происхождения.
Естественным образом натрий присутствует во многих пищевых продуктах и добавляется в виде хлорида натрия (пищевой соли) во многие продукты, проходящие технологическую обработку.
| Тип | Источник |
| Природный | Все пищевые продукты растительного и животного происхождения (в незначительном количестве) |
| Синтетический | Соленые технологически обработанные продукты, такие как мясо, сыр, овощи, фрукты, выпечка, каши |
| Другие | Пищевая соль (хлорид натрия) и приправы |
Источник: Пособие «Товары для здоровья» AMWAY UKRAINE LTD.
