Йод относится к неметаллическим микроэлементам и является уникальным среди самых необходимых из них, ведь он выступает основной составляющей некоторых гормонов. Человеческому организму нужен йод в составе гормонов, вырабатывающихся щитовидной железой.
Функции йода
Щитовидная железа характеризуется высокой концентрацией йода. Клетки щитовидной железы -единственные клетки организма, способные усваивать йод.
Ткань щитовидной железы имеет особое свойство, которое заключается в поглощении, сохранении и дальнейшем выделении йода в контролируемых количествах в виде гормонов щитовидной железы. Каждая клетка организма зависит от гормонов щитовидной железы, необходимых для регуляции процесса метаболизма.
Если секреция щитовидной железы недостаточная, страдает основной обмен веществ, он замедляется, а вместе с ним замедляется весь ритм жизни. Если уровень йода ниже необходимого, это подвергает риску весь гормональный процесс и нарушается функционирование всей системы. Недостаток йода может вызвать ряд серьезных заболеваний на разных этапах жизни, начиная с внутриутробного развития и заканчивая зрелостью.
Влияние нехватки йода может проявляться по-разному, начиная с гипотиреоза, или снижения активности щитовидной железы, и заканчивая отставанием в умственном развитии. К симптомам нехватки йода в организме взрослых людей относится зоб (увеличение щитовидной железы) и замедленная реакция.
Суточная потребность
Действующие рекомендуемые суточные нормы ЕС относительно употребления йода для взрослых составляют 150 мг.
К сожалению, на сегодняшний день проблема нехватки йода до сих пор очень распространена в мире, в том числе и в некоторых регионах Европы. Однако существует четкая градация уровней этой нехватки среди тех, кто живет в прибрежных и континентальных, удаленных от моря регионах, поскольку морская вода имеет сравнительно высокое содержание йода.
Источники йода
Содержание йода в растениях и продуктах животного происхождения зависит от факторов окружающей среды, где выросли или жили эти растения или животные. Молочные продукты, полученные от коров, которые паслись на траве, росшей на прибрежном грунте, или фрукты и овощи, выращенные на побережье, могут быть источниками йода. Морская рыба, морепродукты и разнообразные морские овощи, такие как ламинария и другие морские водоросли, содержат йод в больших количествах.
Но поскольку большинство видов почвы содержат незначительное количество йода, большинство пищевых продуктов нельзя назвать полноценными источниками йода.
За последнее десятилетие во многих странах Европейского Союза обогащение пищевой соли йодом стало обязательным именно для компенсации нехватки йода. Такая практика значительно улучшила ситуацию, однако пока рано говорить об обеспечении надлежащего употребления йода населением.
| Тип | Источник |
| Растительного происхождения | Морские водоросли, ламинария |
| Животного происхождения | Большинство морепродуктов, в частности треска, тунец, креветки |
| Другие | Йодированная соль |
Источник: Пособие «Товары для здоровья» AMWAY UKRAINE LTD.
