Полифенолы
Полифенолы являются одним из видов антиоксидантов, защищающих клетки человеческого организма от вредных реакций.
В свою очередь полифенолы делятся на подвиды: (био)флавоноиды (самая многочисленная группа) и фенольные кислоты. Ученым известны несколько тысяч флавоноидов, от которых преимущественно зависят запах и цвет фруктов, овощей, ягод и цветов.
Флавоноиды, вместе с другими полифенолами, потенциально полезны для здоровья человека благодаря их антиоксидантным, антибактериальным, антивирусным, противовоспалительным и антиаллергическим свойствам.
Овощи, фрукты и зеленый чай — богатые источники полифенолов.
| Тип | Источник |
| Растительного происхождения | Клюква, красный виноград, черный шоколад, зеленый чай, некоторые специи |
Лютеин
Фитопитательное вещество лютеин — это еще один член семейства каротиноидов, представляющий собой натуральный пигмент, содержащийся в определенных видах растений.
Лютеин обеспечивает разным органам тела антиоксидантную защиту от окисления и повреждения, вызванного действием свободных радикалов, а также играет особенно важную роль в поддержании здоровья глаз.
Лютеин до сегодняшнего дня является предметом всесторонних научных исследований, которые изучают его роль в поддержании здорового состояния глаз и уменьшении риска такого возрастного расстройства сетчатки, как дегенерация желтого пятна. Лютеин содержится в листовой и огородной капусте, шпинате и яичном желтке.
| Тип | Источник |
| Растительного происхождения | Листовая и огородная капуста, шпинат |
| Животного происхождения | Яичный желток |
Зеаксантин
Фитопитательное вещество зеаксантин -это более редкий химический «двоюродный брат» каротиноида лютеина, однако он полностью отличается от последнего своей молекулярной структурой.
В организме человека каротиноиды откладываются в глазах, при этом лютеин и зеаксантин сконцентрированы в сетчатке и хрусталике глаза.
Некоторые исследования показали, что в сочетании с зеаксантином лютеин имеет лучшие антиоксидантные свойства, проявляющиеся в защите глаз, чем когда он действует отдельно. Среди пищевых продуктов, которые являются источником зеаксантина, следует назвать листовую и огородную капусту, шпинат и яичный желток.
| Тип | Источник |
| Растительного происхождения | Листовая и огородная капуста, шпинат |
| Животного происхождения | Яичный желток |
Ликопен
Фитопитательное вещество ликопен -это ненасыщенное соединение каротиноида открытой линейной структуры (природный пигмент).
Ликопен — это мощный антиоксидант, который помогает нейтрализовать свободные радикалы, способные привести к нарушению функций клеток организма. Ликопен также может улучшить природные защитные силы организма.
Томаты и приготовленные из них продукты являются богатым источником ликопена.
| Тип | Источник |
| Растительного происхождения | Томаты и приготовленные из них продукты |
Эллаговая кислота
Эллаговая кислота известна как фенольное соединение, или полифенол.
Несмотря на то что это вещество не является жизненно необходимым для человека, его потенциал как фитопитательного вещества с антиоксидантными свойствами стал предметом исследований специалистов в сфере здорового питания.
Самым лучшим природным источником эллаговой кислоты является малина, но это вещество также содержится в клубнике, киви, клюкве, грецких орехах, а также в орехах пекан и гранате.
| Тип | Источник |
| Растительного происхождения | Малина, клубника, киви, клюква, грецкие орехи, орех пекан и гранат |
Гесперидин
Фитопитательное вещество гесперидин представляет собой флавоноид, содержащийся в большом количестве в цитрусовых, причем в лимонах и апельсинах является доминирующим флавоноидом.
В наивысшей концентрации гесперидин содержится именно в кожуре и мембранных частях этих фруктов.
Гесперидин является составляющей (старой) группы витаминов Р; ученые полагают, что он функционирует во взаимодействии с витамином С, поддерживая здоровое состояние капилляров, способствуя образованию коллагена в соединительной ткани, а также поддерживая надлежащее функционирование иммунной системы.
| Тип | Источник |
| Растительного происхождения | Цитрусовые, такие как апельсины, лимоны и грейпфруты (особенно мякоть, кожура и цедра) |
Источник: Пособие «Товары для здоровья» AMWAY UKRAINE LTD.
