• Почему важно приобрести хороший набор?
Хорошее приготовление начинается с хорошего нарезания. Хотя качественные ножи могут быть дорогими, если ими правильно пользоваться и правильно хранить, они станут самой рациональной инвестицией, будут служить вам всегда и станут бесценным приобретением вашей кухни. Хорошие ножи обеспечат легкость в использовании и комфорт при нарезании продуктов. Высококачественные ножи, которые достойным образом хранятся, требуют меньше усилий во время нарезания, благодаря чему ими легче пользоваться, а риск поранить себя существенно уменьшается.
• Почему важно вовремя затачивать ножи?
Это необходимо делать по трем причинам:
1) Первая причина – безопасность. Когда вы с силой нажимаете на тупой нож, чтобы разрезать тот или иной продукт, – это один из простейших способов поранить себя.
2) Вторая причина – качественное нарезание. С помощью острого ножа, который вы содержите в хорошем состоянии, вы будете получать ровные разрезы с более гладкой поверхностью по сравнению с теми, которые получаются тупым ножом.
3) Третья причина – это комфорт. Чрезмерное нажатие на ручку ножа в течение долгого периода времени может вызвать неприятные ощущения в локте и запястье. Держите свои ножи заточенными – и вам будет легче нарезать продукты, для этого вам понадобится значительно меньше усилий и времени.
• Как часто мне нужно затачивать ножи?
Для максимальной эффективности в работе ножи (за исключением ножа для хлеба, которому необходимо профессиональное затачивание) следует затачивать перед каждым
использованием. Затачивайте свои ножи хотя бы раз в месяц или как только они затупятся.
• Какая часть лезвия предназначена для нарезания?
Не существует правил относительно того, какую часть ножа следует использовать для выполнения той или иной задачи. Хотя кончик ножа, центральная часть режущей стороны и ее основа – каждая часть лучше подходит для определенного вида работы. Используйте кончик ножа для выполнения деликатных заданий, основу (край лезвия, который ближе к ручке) – для самых тяжелых заданий, а центральную часть режущей стороны для более общих заданий таких, которые требуют более длинных разрезов.
• Ножи кажутся мне достаточно тяжелыми. Почему они такие тяжелые?
Ножи тяжелее своих предшественников, потому что лезвия предыдущих наборов ножей были штампованные, тогда как лезвия ножей iCook – кованные. Кованная конструкция означает, что ножи в результате имеют более толстое лезвие и рукоятку, которые, в свою очередь, обеспечивают крепость и надежность в эксплуатации. Хотя эргономичный дизайн помогает не обращать внимания на вес ножей во время их использования.
• Как мне следует мыть свои ножи? Можно ли их мыть в посудомоечной машине?
Ножи iCook НЕЛЬЗЯ мыть в посудомоечной машине. Чтобы обеспечить крепость и остроту лезвия, в производстве этих ножей был использован специальный тип нержавеющей стали. Эта сталь очень сильно отличается от нержавеющей стали, используемой в производстве Кухонных принадлежностей iCook. Нержавеющая сталь, из которой изготовлены, например, кастрюли iCook – оказывает сопротивление коррозии. Нержавеющая сталь, из которой изготовлены ножи iCook, не так сильно противостоит коррозии, поэтому они могут заржаветь, если их неправильно хранить. Мытье ножей в посудомоечной машине или замачивание может привести к просачиванию и задержке влаги под складной ручкой ножа, что со временем может привести к появлению коррозии или ржавчины.
Перед первым использованием вымойте ножи в растворе Концентрированной жидкости для мытья посуды DISH DROPS™ и уксуса, чтобы удалить с них остатки масел или полирующих материалов. Сразу после каждого использования тщательно мойте ножи вручную в воде с использованием Концентрированной жидкости для мытья посуды DISH DROPS. Не замачивайте ножи, чтобы предотвратить появление ржавчины и случайных порезов. Никогда не опускайте ножи в мыльную воду и потом не опускайте туда руки, чтобы достать их, так как вы можете порезаться о лезвие.
Всегда давайте ножам высохнуть. Их можно тщательно вытереть полотенцем или разложить на столешнице, чтобы они высохли сами. Не прячьте ножи, пока они влажные, это может привести к появлению ржавчины. Никогда не оставляйте на лезвиях ножей остатки продуктов на долгое время.
Источник: Журнал Amagram (30) февраль 2007 AMWAY UKRAINE LTD.
