Ингредиенты:
840 мл куриного бульона
340 г свежих кукурузных зерен
2 небольших кусочка свежего имбиря
15 мл саке (на ваш вкус)
2,5 г сахара
1,25 г соли
0,5 г белого перца
30 г кукурузной муки
60 мл воды
60-85 г крабового мяса
1 яичный белок, слегка взбитый
2 зеленых луковицы, мелко нарезанных
Пищевая ценность 1 порции:
Энергетическая ценность 64,9 ккал
Белков 5,68 г
Углеводов 8,42 г
Пищевой клетчатки 1,36 г
Калия 224 мг
Натрия 448 мг
Всего жиров 0,967 г
Насыщенных 0,24 г
Мононенасыщенных 0,385 г
Полиненасыщенных 0,342 г
Холестерина 7 мг
15 % ккал обеспечивают жиры.
Способ приготовления:
1. Налейте бульон в 3-литровую кастрюлю, высыпьте туда кукурузу и имбирь; накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Когда пар начнет выходить из-под крышки, уменьшите огонь до слабого. Варите 5 минут.
2. Выньте кусочки имбиря. Сцедите бульонную смесь в миску.
3. Поместите кукурузу и 120 мл бульона в миксер или кухонный комбайн, измельчите. Вылейте смесь
на мелкое сито; процедите, надавливая на смесь деревянной ложкой. Выбросьте кукурузную шелуху, оставшуюся в сите.
4. Вылейте смесь кукурузы и бульона обратно в кастрюлю. Поставьте ее на средний огонь и размешайте
(по желанию добавляя саке) с сахаром, солью и перцем; накройте крышкой. Смешайте кукурузную муку с водой и добавьте эту массу в бульон, когда он начнет закипать.
В течение 1 минуты постоянно помешивайте, пока суп не загустеет.
5. Уменьшите огонь до слабого. Добавьте крабовое мясо. Снимите кастрюлю с огня и медленно вылейте в нее взбитый яичный белок, постоянно помешивая смесь круговыми движениями. Добавьте зеленый лук и подавайте на стол горячим.
Количество порций: 8.
Источник: Посуда из нержавеющей стали iCook Руководство 202368RU AMWAY UKRAINE LTD.
