Традиционное горячее блюдо с тушеным мясом
Хотчпотч: Количество порций: 4 Время на подготовку: 20 минут Время приготовления: 30 минут
Тушеное мясо Количество порций: 4 Время на подготовку: 30 минут Время приготовления: 3 1/2 часа
Ингредиенты:
Чтобы приготовить хотчпотч
• 1 кг картофеля
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 1/4 л мясного бульона (или воды плюс один бульонный кубик)
• 1-2 ст. л. масла или маргарина (добавить по вкусу)
• 1/2 ч. л. черного перца и соли (поперчить и посолить по вкусу)
Чтобы приготовить тушеное мясо
• 500 г тушеного стейка или 600-750 г мраморного тушеного стейка
• соль и перец по вкусу
• 2-6 ст. л. масла (или маргарина)
• 200 мл воды
• 1 бульонный кубик (или 1/4 л бульона)
• 3 ст. л. уксуса
• 1 большая луковица
• 3 лавровых листка
• 2 зубка чеснока
Способ приготовления:
Чтобы приготовить хотчпотч
1 Очистите картофель, разрежьте на четвертинки и промойте водой.
2 Срежьте верхушки моркови. Очистите морковь ножом или специальным инструментом для снятия кожуры. Нарежьте ее мелкими кусочками (величиной примерно 2-3 см).
3 Почистите лук и нарежьте большими кусками.
4 Положите картофель, морковь и лук в большую кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Готовьте в течение 20 минут
5 Готовьте картофель, пока он не станет мягким. Слейте лишнюю жидкость в отдельную посудину и отставьте в сторону.
6 С помощью толкушки растолките морковь, картофель и лук в пюре и хорошо перемешайте.
7 При желании вмешайте в это пюре масло или маргарин и, при необходимости, добавьте молоко или бульон, пока хотчпоч не будет выглядеть аппетитной густой смесью. Нагрейте его и посолите и поперчите по вкусу.
Чтобы приготовить тушеное мясо
или
1 Натрите мясо солью и перцем. Очистите лук.
2 Нагрейте масло в большой сковородке/жаровне.
3 Приготовьте часть мяса (оно должно легко помещаться в выбранную вами посудину) на большом огне, пока его поверхность не поджариться, чтобы не пускать сок, и не станет коричневого цвета. Переверните мясо, чтобы поджарить его и с другой стороны, а затем выложите его на тарелку. Точно также приготовьте оставшееся мясо (при необходимости добавьте еще масло) и тоже выложите его на тарелку.
4 Приготовьте луковицу в том жире, который остался на сковородке/ в жаровне, пока она не станет светло-коричневого цвета. Добавьте в лук воду, бульонный кубик, уксус, лавровые листки и зустки чеснока и доведите до кипения.
5 Выложите куски мяса в бульон и доведите до кипения. Оставьте мясо готовиться на маленьком огне под закрытой крышкой. На это уйдет приблизительно три часа.
6 Время от времени проверяйте, достаточно ли жидкости осталось в сковородке /жаровне (добавляйте воду, если куски мяса, лежащие сверху, более чем на половину выступают
из бульона), и часа через полтора перемешайте мясо.
7 Подавайте вместе с хотчпотчем.
Источник: Посуда iCook 202368RU2 Amway (Europe) Limited.
