оличество порций: 4
Ингредиенты:
3 утиные грудки, 50 г меда, 4 столовых ложки соевого соуса, 2 апельсина, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 120 мл апельсинового сока, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 100 мл оливкового масла первого отжима, 2 ломтика имбиря, 500 г зеленой фасоли, 120 г ростков сои
Способ приготовления:
• Замаринуйте утиные грудки в смеси меда и соевого соуса в течение 10 минут.
• Снимите с апельсина цедру, вырежьте мякоть и отложите в сторону.
• Залейте лук и чеснок апельсиновым соком, доведите до кипения и тушите на медленном огне 15 минут. Добавьте муку, перемешайте и процедите соус.
• Сделайте небольшие надрезы на грудках на стороне с кожей.
• Обжарьте утку в Воке без добавления масла до румяной корочки, начав со стороны с кожей.
• Отложите утку и протрите Вок впитывающей салфеткой.
• Добавьте в Вок масло и обжарьте имбирь, затем фасоль и ростки сои.
• Нарежьте утку на тонкие ломтики, добавьте жареную фасоль, полейте частью соуса.
• Перемешайте, добавьте мякоть апельсина и подайте на блюде с остатками соуса в отдельном соуснике.
Источник: Журнал Amagram 06 2012 AMWAY UKRAINE LTD.
