Рекомендации по приготовлению овощей


Продукт
Время
Спаржа 5-8 минут
Фасоль (лимская) 16-20 минут
Фасоль(нарезанная) 12-15 минут
Капуста брокколи 5-7 минут
Брюссельская капуста 2-3 минуты
Цветная капуста 5-8 минут
Кукуруза (очищенная) 3-4 минуты
Кукуруза початок 3-5 минут
Горох  6-8 минут
Шпинат 4-6 минут
Кабачок (летний) Хорошенько прогрейте
Кабачок (зимний) Хорошенько прогрейте
Швейцарский мангольд (листовая свекла)
8-10 минут

Замороженные овощи

Положите замороженные овощи в посуду, накройте ее крышкой и поставьте на средний огонь. Подождите, пока пар не начнет выходить из-под крышки, затем уменьшите огонь и готовьте в течение времени, указанного в приведенной ниже таблице.

Свежие овощи

1. Быстро вымойте овощи, не давая им пропитаться водой. Чтобы тщательно вымыть картофель, свеклу и т. п., используйте специальную щетку для мытья овощей или нержавеющие металлические губки SCRUB BUDS.

2. По возможности, не разрезайте овощи на части и не снимайте с них кожуру, чтобы сохранить ценные питательные вещества, находящиеся непосредственно под ней.

3. Накройте посуду крышкой и поставьте ее на средний огонь.

4. Когда из-под крышки начнет выходить пар и она «затанцует», уменьшите огонь до СЛАБОГО и уже на таком огне доводите блюдо до готовности.

Овощи лучше сохранят свой натуральный запах, вкус и питательные вещества, если их пропарить до той степени, когда они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было есть, но при этом не успеют развариться. Замороженные овощи не следует размораживать перед приготовлением на пару. Корнеплоды требуют больше времени для приготовления.

 


Тип овощей
Средняя степень готовности Полностью готовые  Приготовленные на пару на среднем огне
Рекомендации
Артишок (круглый) 30 40 Время приготовления зависит от количества
продукта в пароварке
Обвяжите артишок, чтобы сохранить его
форму. Во время готовки переверните головкой вниз. После приготовления
сливайте оставшуюся жидкость, также держа артишок головкой вниз
Бобы, зеленые

(цельные)

35 40    

Брюссельская капуста (большая)
25 35    
Брюссельская капуста (молодая, средней
величины)
15 20 Время приготовления зависит от количества
продукта в пароварке
Отделите стебель и внешние листья
Хорошенько промойте

Зеленый горошек
15 20 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
 

Кабачки цуккини   
15 20 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Очищать не нужно; если кабачок большой,
нарежьте его кружочками

Капуста
25 35 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Вымойте в соленой воде, после чего еще раз
хорошенько промойте

Капуста брокколи
20 30 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Зрелая капуста брокколи с толстым жестким
стеблем будет готовиться на 10-14 минут дольше. Хорошенько промойте

Картофель

(белый, цельный) 

 25 50 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Время приготовления будет зависеть от
размера
Картофель (печеный)
45 55 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Разрежьте крупные картофелины пополам и на
плоской внутренней стороне сделайте глубокие надрезы крест-накрест.
Хорошенько промойте

Картофель (сладкий)   

35 40 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Разрежьте вдоль пополам, не
срезайтекожуру. Готовьте на
среднем огне

Козлобородник   

25 35 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Нарежьте спелые овощи.
Хорошенько промойте
Кукуруза (очищенная)   5 10 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Налейте в посуду, в которой готовиться
сырая кукуруза, 60мл молока, все время готовьте на слабом или минимальном
огне

Кукуруза (початок)   
10 15 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Прежде чем класть на сковороду кукурузу,
положите на нее несколько влажных листков початка
Лук (маленький, цельный) 20 25 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Хорошенько промойте
Лук(средней  величины, цельный) 30 35    

Лук-порей   (порезанный)
15 20 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
 

Окра (цельная) 
20 30    
Пастернак   (молодой, цельный)
25 35 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Почистите и промойте
Пастернак
(разрезанный   пополам или нарезанный)
25 30 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Очистите зрелый пастернак, почистите и
промойте

Помидоры 
15 20 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
 

 В Репа (белая)   

20 25 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Если плод молодой и нежный, чистить и
резать его не нужно. Если плод зрелый, его следует очистить от кожуры и
нарезать кубиками. Положите в посуду, затем промойте и слейте воду

Репа (желтая)  
30 35 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Этот овощ следует очистить от кожуры и
нарезать кубиками; положите в посуду, затем промойте и слейте воду
Свекл (нарезанная   дольками) 20 30 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
 
Свекла (средней  величины, цельная) 35 45 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
Оставьте кончик и стебель длиной 2,5
см.Большая свекла будет готовиться около 1 часа
Сельдерей (нарезанный) 15 20 Время приготовления зависит от
количества продукта в пароварке
 Отделите стебель и листья, промойте,
Стебель нарежьте. Смешайте на сковороде с 15 мл лимонного сока
Спаржа (порезанная) 10 15 Время приготовления зависит от количества продукта в пароварке  
Спаржа (цельная) 15 25 Время приготовления зависит от количества продукта в пароварке Надрежьте, не разрезая. Уложите на сковородку твердыми кончиками вверх.
Тыква (орех цельный калифорнийский) 20 30 Время приготовления зависит от количества продукта в пароварке Разрежьте пополам или на большие куски; добавьте 60 мл (4 столовых ложки)
воды
Тыква-желудь 40 50 Время приготовления зависит от количества продукта в пароварке Разрежьте и удалите зерна. Хорошенько промойте. Перед тем как подавать на
стол, добавьте сливочное масло и желтый сахар.
Тыквенные, в частности кабачок (летний) 15 25 Время приготовления зависит от количества продукта в пароварке Молодой кабачок чистить и резать не нужно; а вот большой кабачок стоит
почистить и нарезать кубиками.
Фасоль, матовая (цельная) 15 25    
Фасоль (порезанная) 25 30    
Фасоль, лимская 25 30    
Швейцарский мангольд 15 25 Время приготовления зависит от количества продукта в пароварке  
Шпинат 6 12 Время приготовления зависит от количества продукта в пароварке Хорошенько промойте. Нарежьте после приготовления.

 

 

 Источник: Посуда из нержавеющей стали iCook Руководство 202368RU AMWAY UKRAINE LTD.

 На главную

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники