Ингредиенты:
680 г чечевицы, мытой
3 лавровых листа
5 г соли
120 мл вина; можно заменить 5 мл винного уксуса
5 мл оливкового масла
3 картофелины, очищенных и нарезанных кубиками размером 1,25 см
3 морковки, очищенных, нарезанных кубиками размером 1,25 см
3 луковицы среднего размера, нарезанных небольшими кубиками
1 головка мелко нарезанного чеснока (1-15 зубков)
5 г имбиря, молотого или тертого
5 г тмина
5 г куркумы
15 г порошка карри или приправ для птицы
230 г корня сельдерея, нарезанного небольшими кубиками
1 качан цветной капусты
1 качан капусты брокколи
454 г консервированных помидоров, нарезанных кусочками
соль и перец по вкусу
петрушка или кориандр
Пищевая ценность 1 порции:
Энергетическая ценность 454 ккал
Белков 33,2 г
Углеводов 83,8 г
Пищевой клетчатки 21,7 г
Калия 2233 мг
Натрия 101 мг
Всего жиров 1,41 г
Насыщенных 0,290 г
Мононенасыщенных 0,231 г
Полиненасыщенных 0,887 г
Холестерина 0 мг
4 % ккал обеспечивают жиры.
Способ приготовления:
1. Положите вымытую чечевицу в 3-литровую кастрюлю; налейте туда немного воды, чтобы она покрыла чечевицу. Добавьте лавровый лист, соль, вино или уксус. Накройте кастрюлю крышкой; нагревайте на среднем огне. Когда пар начнет выходить из-под крышки, уменьшите огонь до слабого и готовьте на минимальном огне в течение 25 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Слейте жидкость в отдельную посуду, чтобы использовать ее потом для приготовления другого блюда.
2. Подогрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне; добавьте лук и слегка поджарьте в течение 5 минут. Добавьте картофель и морковь; готовьте в течение 4 минут. Теперь добавьте чеснок, имбирь, тмин, куркуму, порошок карри и чечевицу, с которой вы слили воду.
3. Отварите картофель почти до готовности, затем добавьте корень сельдерея и цветную капусту и готовьте еще в течение 5 минут. Добавьте капусту брокколи и готовьте в течение 8 минут на минимальном огне. Добавьте помидоры, соль и перец. Готовьте на минимальном огне в течение 3-5 минут.
4. Это блюдо можно подавать на рисе, приготовленном на пару, или отдельно. Украсьте блюдо петрушкой или кориандром.
Количество порций: 8.
Источник: Посуда из нержавеющей стали iCook Руководство 202368RU AMWAY UKRAINE LTD.
