Ингредиенты:
6-8 морковок, мелко нарезанных
60 мл воды
сок половинки апельсина
сок половинки лимона
0,5 г соли
113 г сахара
3 яичных белка
1,25 г молотой корицы
0,5 г молотого мускатного ореха
0,5 г молотого имбиря
120 г черной смородины
несколько капель растительного масла
Пищевая ценость 1 порции:
Энергетическая ценность 184 ккал
Белков 3,84 г
Углеводов 44,1 г
Пищевой клетчатки 5,64 г
Калия 626 мг
Натрия 82,4 мг
Всего жиров 0,243 г
Насыщенных 0,084 г
Мононенасыщенных 0,020 г
Полиненасыщенных 0,139 г
Холестерина 0 мг
2 % ккал обеспечивают жиры.
Способ приготовления:
1. Смажьте дно и стенки двойной посудины для готовки на водяной бане, капнув на них несколько капель растительного масла.
2. Положите в 2-литровую кастрюлю морковь и налейте туда 60 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Когда пар начнет выходить из-под крышки, уменьшите огонь до слабого, чтобы образовался «водяной замок». Готовьте в течение 10-12 минут.
3. Смешайте готовую морковь, жидкость, в которой она готовилась, а также сок апельсина и лимона в миксере. Приготовьте однородное пюре.
4. Добавьте соль, сахар, яичные белки, корицу, мускатный орех и имбирь; перемешайте. Добавьте смородину. Вылейте смесь в двойную посудину для готовки на водяной бане. Накройте ее листом фольги.
5. Налейте в 4-литровую пароварку на 2-3 см воды, доведите ее до кипения. Установите двойную посудину для готовки на водяной бане на 4-литровую пароварку и накройте ее крышкой.
6. Готовьте на минимальном огне в течение 30-40 минут. Пудинг считается готовым, если нож, которым вы его проткнули, остался чистым.
7. Поставьте блюдо в холодильник. Затем выньте его из формы и переложите на тарелку. Сверху покройте слоем низкокалорийного крема и при желании слегка посыпьте корицей.
Количество порций: 6.
Если вы хотите приготовить это блюдо не на водяной бане, а пользуясь методикой многоярусного приготовления пищи, поставьте двойную посудину для готовки на водяной бане на большую терку-вставку для готовки на пару и установите эту конструкцию в 8-литровую жаровню. Время приготовления соответственно изменится.
Источник: Посуда из нержавеющей стали iCook Руководство 202368RU AMWAY UKRAINE LTD.
