Ингредиенты:
480 мл снятого молока
120 г муки из желтой кукурузы
180 мл мелассы (черной патоки)
5 г молотой корицы
2,5 г молотого имбиря
1,25 г молотого ямайского перца
0,5 г соли
2 яичных белка
Пищевая ценность 1 порции:
Энергетическая ценность 212 ккал
Белков 6,97 г
Углеводов 44,7 г
Пищевой клетчатки 2,11 г
Калия 1290 мг
Натрия 186 мг
Всего жиров 0,604 г
Насыщенных 0,233 г
Мононенасыщенных 0,173 г
Полиненасыщенных 0,198 г
Холестерина 1,92 мг
3 % ккал обеспечивают жиры.
Способ приготовления:
1. Нагрейте молоко в 1-литровой кастрюле на среднем огне, (не доводите до кипения).
2. Смешайте молоко и кукурузную муку в двойной посудине для готовки на водяной бане, взбивая венчиком до однородного состояния.
3. Налейте в 4-литровую пароварку на 2,5 см воды, вставьте в нее двойную посудину для готовки на водяной бане.
4. Доведите воду до кипения на умеренно сильном огне; уменьшите огонь до слабого.
Готовьте, постоянно помешивая, на минимальном огне в течение 20 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет.
5. В посудине для смешивания смешайте патоку, специи, соль и яичные белки.
6. Постоянно помешивая, постепенно добавьте в смесь с патокой 1/4 загустевшей кукурузной смеси; теперь добавьте полученную смесь к оставшейся в двойной посудине кукурузной смеси, также постоянно помешивая. Выньте посудину из 4-литровой пароварки.
7. Накройте двойную посудину листом фольги.
8. Установите небольшую металлическую подставку на дно 8-литровой жаровни; налейте туда на 3 см воды.
9. Установите двойную посудину для готовки на водяной бане на подставку. Накройте крышкой; нагрейте на среднем огне. Когда пар начнет выходить из-под крышки, уменьшите огонь до слабого.
10. Готовьте на минимальном огне в течение 1 часа. Подавайте в теплом или холодном виде.
Количество порций: 5.
Источник: Посуда из нержавеющей стали iCook Руководство 202368RU AMWAY UKRAINE LTD.
