Ингредиенты:
Груши
б груш среднего размера
1 л холодной воды
675 г сахара
1 стручок ванили, расщепленный вдоль, с извлеченными и собранными семенами
1 лимон, нужен как сок так и цедра
шоколадный соус (рецепт приведен ниже)
ванильное мороженое
поджаренный на сливочном масле миндаль (рецепт приведен ниже)
Шоколадный соус
100 г неподслащенного порошка какао
170 г сахарного песка
350 мл теплой воды
50 г сливочного масла
Миндаль
45 г миндальных хлопьев
85 г сливочного масла Груши
Пищевая ценность 1 порции:
Энергетическая ценность 229ккал
Белков 1 г
Углеводов 61 г
Пищевой клетчатки б г
Калия 224 мг
Натрия 2 мг
Всего жиров 0 г
Насыщенных 0 г
Мононенасыщенных 0 г
Полиненасыщенных 0 г
Холестерина 98 мг
0% ккал за счет жиров.
Шоколадный соус
Энергетическая ценность 170ккал
Белков 2 г
Углеводов 31 г
Пищевой клетчатки 2 г
Калия 2 мг
Натрия 27 мг
Всего жиров 5 г
Насыщенных 4 г
Мононенасыщенных 1 г
Полиненасыщенных 0 г
Холестерина 10 мг
25% ккал за счет жиров.
Миндаль
Энергетическая ценность 18ккал
Белков 1 г
Углеводов 0 г
Пищевой клетчатки 0 г
Калия 17 мг
Натрия 3 мг
Всего жиров 2 г
Насыщенных 1 г
Мононенасыщенных 1 г
Полиненасыщенных 0 г
Холестерина 1 мг
80% ккал за счет жиров.
Способ приготовления:
Груши
1. Возьмите большую посудину для смешивания и положите в нее все ингредиенты за исключением груш. Размешивайте до тех пор, пока сахар не растворится почти полностью.
2. Оставив груши целыми, тщательно очистите от кожуры и положите в посудину для смешивания.
3. Перелейте в 3-литровую кастрюлю смесь, положите туда груши, накройте крышкой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только груши закипят, снимите их с огня и оставьте охлаждаться, но не ставьте в холодильник, поскольку это может повредить их деликатную структуру. Когда блюдо остынет до комнатной температуры, его можно переставить в холодильник.
Шоколадный соус
1. Положите сахар, какао и налейте воду в 1-литровую кастрюлю, хорошо все перемешайте. Доведите до кипения на малом огне.
2. Когда смесь закипит, уменьшите температуру до медленного кипячения и продолжайте варить еще на протяжении 2 минут.
3. Добавьте сливочного масла и продолжайте варить еще одну минуту. Поддерживайте соус теплым до момента подачи на стол.
Миндаль
1. Разогрейте сливочное масло в не допускающей пригорания сковородке диаметром 20 см, пока не образуется пена.
2. Положите миндаль и легко перемешивайте со сливочным маслом, пока миндаль не подрумянится.
3. Сцедите масло.
Количество порций: 6.
Прежде чем подавать на стол, положите в вазочку ложку вашего любимого ванильного мороженого. Рядом поставьте приготовленную грушу в теплом шоколадном соусе, посыпанную подрумяненным миндалем.
Источник: Посуда из нержавеющей стали iCook Руководство 202368RU AMWAY UKRAINE LTD.
