Количество порций: 4
Ингредиенты:
3 утиные грудки,
50 г меда,
4 столовых ложки соевого соуса,
2 апельсина,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
120 мл апельсинового сока,
1 чайная ложка картофельного крахмала,
100 мл оливкового масла первого отжима,
2 ломтика имбиря,
500 г зеленой фасоли,
120 г ростков сои
Способ приготовления:
• Замаринуйте утиные грудки в смеси меда и соевого соуса в течение 10 минут.
• Снимите с апельсина цедру, вырежьте мякоть и отложите в сторону.
• Залейте лук и чеснок апельсиновым соком, доведите до кипения и тушите на медленном огне 15 минут. Добавьте муку, перемешайте и процедите соус.
• Сделайте небольшие надрезы на грудках на стороне с кожей.
• Обжарьте утку в Воке без добавления масла до румяной корочки, начав со стороны с кожей.
• Отложите утку и протрите Вок впитывающей салфеткой.
• Добавьте в Вок масло и обжарьте имбирь, затем фасоль и ростки сои.
• Нарежьте утку на тонкие ломтики, добавьте жареную фасоль, полейте частью соуса.
• Перемешайте, добавьте мякоть апельсина и подайте на блюде с остатками соуса
