Оксана Скиталинская, врач-диетолог, вице-президент ассоциации диетологов Украины, эксперт NUTRІLІTE™
Еще 40 лет тому считалось, чтобы быть здоровым, нужно резко сократить потребление жира.
Тем не менее ученых заинтересовала парадоксальная ситуация: у эскимосов Гренландии, большая часть рациона которых состояла именно из жира, почти не наблюдалось сердечно-сосудистых заболеваний, а уровень здоровья был очень высоким. Оказалось, что причина крепкого здоровья — особый жир, которым богатые рыбы холодных вод Атлантики, — омега-3 жирные кислоты.
Нет ни одного органа и системы нашего организма, на который бы положительно не влияли эти вещества.
Здоровье начинается с клетки.
Наше тело состоит из около 73 трлн клеток. Эту цифру тяжело постигнуть, ведь мы привыкли оперировать десятками, тысячами, максимум — миллиардами. Каждая клетка — это миниатюрный мир. И этих «миров» так много, они такие маленькие, что на острие шпильки их может поместиться около миллиона. Их можно сравнить с рабочими мурашками — существует почти 200 типов «специализаций» клеток. Они имеют разные форму, размер и функции, но строение в них одинаковое: каждая клетка ограничена клеточной оболочкой (мембраной), в состав которой входят жиры (фосфолипиды) и омега-3 жирные кислоты. Мембрана для клетки — это как ворота в городе. И именно мы можем делать эти «ворота» крепкими или слабыми, употребляя полезную или вредную пищу. Прежде всего это касается жиров, в частности полиненасыщенных жирных кислот, важнейшей из которых является омега-3.
Если наш рацион бедный на полезные жиры, клеточная мембрана становится жесткой и неэластичной, не все питательные вещества могут проникать у нее и не все «отходы» способны покинуть ее. Со временем такие клетки утомляются, в них имело энергии и они становятся доступными для вирусов, предрасположенными к ускоренному старению и мутациям.
Омега-6 и омега-3 жира: разные, но такие необходимые
Без жиров организм существовать не может. Твердые жиры (насыщенные водородом, или просто насыщенные) является источником энергии организма. Редкие жиры (ненасыщенные) входят в состав каждой клетки нашего тела. Особое внимание диетологи уделяют ненасыщенным жирным кислотам, которые еще называют ессенциальними, т.е. жизненно необходимыми. Они не могут синтезироваться нашим организмом и для нормальной жизнедеятельности должны поступать с пищей. К ессенциальным жирным кислотам принадлежат линолевая и линоленовая. Лінолевая принадлежит к омега-6 жирным кислотам, а линоленовая — к омега-3. От соотношения этих двух кислот зависят свойства мембран и реакция клеток на разные влияния. Если преобладает количество омега-6 жирных кислот, это усиливает слипание клеток крови, сужение просвета сосудов, развитие разнообразных воспалительных процессов. Омега-3 жирная кислота действуют с точностью до наоборот: уменьшает воспаление, разрежают кровь, расширяет сосуды. Исследованиями установлено, что наиболее оптимальным для здоровья является соотношения между омега-6 и омега-3 жирными кислотами 4:1 (профилактические рационы) и 1:1 (лечебные рационы). К сожалению, эти пропорции у большинства людей нарушены, и причиной этого является нездоровая пища — употребление жирных продуктов, колбасных изделий, сладостей, в которых «зашкаливает» количество насыщенных жиров и вредных транс-жиров. Типичный рацион украинца имеет соотношение приблизительно 20:1 — 20 (омега-6 к омега-3) и это уже является проблемой, так как может послужить причиной ряда серьезных заболеваний: разнообразные воспаления кожи, суставов, сосудов и т.п..
Почему важно употреблять омега-3
Достаточное содержание омега-3 жирных кислот в рационе значительно снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, высокого давления крови, депрессии, синдрома дефицита внимания и гиперактивности, болей в суставах, а также многих заболеваний кожи.
Некоторые исследования удостоверили, что омега-3 жирные кислоты могут стимулировать иммунную систему и защитить нас от целого ряда заболеваний, в т.ч. болезни Альцгеймера. Омега-3 жирные кислоты — это не одно питательное вещество, а комплекс питательных веществ, таких как ейкозапентаєновая (ЕПК) и докозагексаєновая (ДГК) кислоты.
Дефицит
Рацион почти 80% украинцев бедный на омега-3 жирные кислоты. Такая хроническая недостаточность становится причиной разнообразных нарушений обмена веществ и серьезных заболеваний. Дефицит омега-3 жирных кислот повышает риск стойкой гипертонии (высокого давления крови), нарушение холестеринового обмена, развития атеросклероза, инфарктов, инсультов, аллергий, атопічного дерматита, ожирение, диабета, частых бронхитов и бронхиальной астмы, хронических воспалений суставов и внутренних органов, передменструального синдрома (ПМС) и болевых месячных, старение кожи, включая фотостарение, гиперактивности и связанной с ней низкой способности к обучению у детей, поздних токсикозов беременности и невынашиванию, биполярным расстройствам и болезни Альцгеймера. И это далеко не полный перечень, который дает основания рекомендовать по возможности более широкое включение омега-3 жирных кислот к нашему рациону. Рекомендованная доза (для омега-3) составляет две порции рыбы в неделю, причем это должны быть разные виды жирных рыб (таких, как лосось, тунец и скумбрия). Те, у кого есть проблемы с сердцем, должны обязательно получать 1 грамм омега-3 в день.
Учитывая выраженную распространенность сердечно-сосудистых заболеваний, болезней, нарушений обмена веществ, воспалительных заболеваний суставов и кожи, чрезмерной массы тела и другие заболевания, связанные с дефицитом омега-3 жирных кислот, врачи рекомендуют как профилактические мероприятия употреблять готовые препараты, которые содержат «минимальную» дозу омега-3 жирных кислот, т.е. такую, которая предотвращает развитие патологических состояний.
NUTRІLІTE Комплекс Омега-3 содержит оптимальное соотношение омега-3 жирных кислот, итак его можно
употреблять всем, у кого есть любые воспалительные процессы, независимо от локализации, инфекционные и вирусные заболевания, и ежедневно — людям с заболеваниями сердца и сосудов. Римский поэт Овидий писал: «Противодействий болезни сначала; поздно думать о лекарстве, когда болезнь укоренилась от длинного промедления».
Итак работаем над собой!
Источник: Amagram 04/2013
Читайте так же:
Омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК)
Омега-6 жирные кислоты (Линолевая кислота и конъюгированная линолевая кислота (КЛК))
